#日本家常味～馬鈴薯燉肉
Le creuset 22圓鍋
#據說日本人妻一定要會的菜！
有天看到ㄧ網紅直播「天冷就要吃馬鈴薯燉肉」，在此之前我從沒有念頭要做這道，應該說是小看這沒啥技法的菜，後來想想反正材料冰箱都有，只差蒟蒻，就來跟風做一做吧～
日本風味有其基調，例如壽喜燒、丼飯，醬汁就在醬油、味霖、清酒，這三者鹹甜度的調整，甜甜的滋味大人小孩幾乎都愛，也不太容易失手，既然是家常料理，於是沒有固定做法，在技巧稍斟酌些，味道就會更上一層樓。
----------------------------------
天冷，我們家愛去陽明山泡湯，可能是上了年紀，泡湯時比較能接受生人和我攀談，聊著聊著她們注意到靜靜在ㄧ旁的女兒，一方面驚訝看不出我有這麼大的女兒（暗喜），一方面更驚嘆女兒這麼大還願意跟媽媽活動⋯
其實當下我被「驚嘆」給傻住了，這可驚？可嘆？
我想了一下，有孩子以來，家人ㄧ起活動是自然漸漸成了當然，沒有覺得這樣很特別。
的確，我們四口人很親密，走在路上會手勾手，平常肢體互動也多，親親又抱抱，也敏感地關心彼此的情緒變化，這樣緊密的家庭關係，形成的因素應很多，我想其中最有效凝聚家人的力量～我們是有煮食的家庭
有次閒聊，女兒說同學對她最常有的抱怨「又是要回家吃晚餐喔！」才ㄧ說完，弟弟馬上說同學們覺得他很奇怪「又要回家吃飯！」
我才知，「回家吃飯」這年頭變得很特別，兒女們ㄧ定回家吃飯有ㄧ原因是好吃，另一原因更重要～這樣媽媽會很開心
先生之前每天台中台北通勤上班，下班後早已飢腸轆轆，他仍是回家才吃晚餐，「回家吃飯」是多麼強大的凝聚力呀！
家常味，如果日本家庭料理的代表是馬鈴薯燉肉，那台灣家庭呢？當我看到早餐店連午餐都賣得嚇嚇叫時，台灣家庭的家常味呢⋯⋯
----------------------------------
Tip1、豬、牛肉皆適宜，日本人多用肉片較方便，但久燉後肉片會稀碎，所以我改用五花肉塊切成拇指粗細，較有口感
Tip2、馬鈴薯切大塊，且不宜滾刀塊，日本作法甚至把薯塊修圓，避免燉煮時碰撞薯塊糊化成了薯泥湯
Search